La dieta Mediterranea consiste in un insieme di abitudini alimentari, patrimonio delle popolazioni del bacino mediterraneo, che mirano al benessere ed alla salute dell'individuo.
Oggi apprezzata in tutto il mondo, la cucina mediterranea si basa fondamentalmente sul consumo di pesce ed alimenti di origine vegetale come pane, pasta, ortaggi, frutta ed olio extravergine d'oliva

Come evidenziato da diverse ricerche condotte a livello internazionale, la dieta Mediterranea risulta particolarmente salutare grazie al fatto che la combinazione dei suoi ingredienti principali, ricchi di vitamine, sali minerali, antiossidanti, fibre e acidi grassi monoinsaturi, contribuisce ad evitare l'accumulo di sostanze nocive nell'organismo.

Fu un celebre nutrizionista americano, il prof. A. Keys, il primo ad affermare negli anni ‘50 il valore della cucina Mediterranea e successivamente la ricerca scientifica ha confermato tutte le virtù di questa dieta nell’ambito della prevenzione di infarti, arteriosclerosi, tumori e delle cosiddette "malattie del benessere" quali obesità, ipertensione, trombosi, malattie digestive, diabete.

L’olio extravergine d’oliva, utilizzato quasi esclusivamente nella cucina Mediterranea al posto di burro e margarina per preparare  e condire un’ampia varietà di piatti, svolge un ruolo fondamentale: il suo contenuto di acidi grassi monoinsaturi, infatti, aiuta a proteggere l’organismo dalle malattie cardiache e, in quanto ricca fonte di antiossidanti, tra cui la vitamina E, contribuisce a combattere l’invecchiamento cellulare.